從家喻戶(hù)曉的《舌尖上的》，到時(shí)隔四年后的新作《風(fēng)味人間》。值得讓人注意的是，四年過(guò)去了，紀(jì)錄片的拍攝技巧變得更加成熟；推薦的菜色變得逐漸豐富；但唯獨(dú)沒(méi)有隨著時(shí)間的推移發(fā)生改變的是陳曉卿導(dǎo)演和華邑的合作。

華邑酒店，到底具有什么樣的魅力，讓對(duì)食物如此挑剔的美食家都心存留戀？從「舌尖上的」到「風(fēng)味人間」，華邑又有了哪些新的嘗試？帶著這兩個(gè)問(wèn)題，小編來(lái)到了十月份剛剛開(kāi)業(yè)的安徽蕪湖華邑酒店一探究竟。作為安徽第二大的城市，蕪湖有著2000多年歷史。它地處長(zhǎng)江下游南岸，在很早以前，就以農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)文明。

上周六，12月15日，IHG旗下華邑酒店及度假村聯(lián)手「風(fēng)味人間」總導(dǎo)演陳曉卿，著名美食家董克平及小寬在蕪湖華邑酒店發(fā)布了2019華邑年味菜單。到明年3月為止，大家可以在全國(guó)范圍內(nèi)的8家華邑酒店品嘗到這份“風(fēng)味”十足的年味菜單。那么這份菜單到底隱藏著什么樣的秘密，讓美食家們和全國(guó)各大媒體紛紛前來(lái)圍觀呢？

2019華邑年味菜單由京城著名烹飪教育泰斗屈浩、川菜美食專(zhuān)家石光華、深圳的“蠔爺”陳漢宗和江蘇省烹飪大師唐建華，攜手華邑餐飲團(tuán)隊(duì)共同完成，可以說(shuō)是匯聚了華北、西南、嶺南和江浙四個(gè)地域的頂尖高手，一起創(chuàng)作出來(lái)的八道（外加8道冷菜）經(jīng)典年味佳肴。

陳曉卿點(diǎn)評(píng)：淮揚(yáng)菜中的三頭之一，口感肥而不膩，入口即化，有別于濃油赤醬的紅燒做法，是為一絕。董克平點(diǎn)評(píng)：以新鮮牡蠣生曬而成的蠔豉，鎖存了海物精華的鮮，與嫩滑雞同煲同啫，山與海的頂好滋味。小寬點(diǎn)評(píng)：魚(yú)片講究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鮮果絲兒。清新爽脆的蔬果與醇美的魚(yú)生組成美妙的多層次口感。陳曉卿點(diǎn)評(píng)：川菜的“魚(yú)香”系列，也是“無(wú)中生有”文化的絕佳體現(xiàn)。整道菜品無(wú)魚(yú)卻有魚(yú)香，口感微辣微酸微甜，余味悠長(zhǎng)。等等...

這些菜有的包含寓意吉祥如意，有的象征風(fēng)調(diào)雨順，有的慶祝家人團(tuán)圓，華邑用“年味”來(lái)詮釋傳統(tǒng)文化習(xí)俗，華邑對(duì)于食物的用心，也讓我找到了那兩個(gè)問(wèn)題的答案。將這些圖片一一展示給大家的時(shí)候，我突然想起活動(dòng)當(dāng)晚小寬老師的一番話，大致是：對(duì)人而言，年夜飯的儀式感是非常需要的，以前老底子窮的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)將攢了一年的好貨，放到過(guò)年這一天來(lái)吃，而現(xiàn)在，任何時(shí)候你都能吃到想吃的而不用再等這一天了，但是，一頓年夜飯能將家人聚在一起，大家從天南海北回到自己的家鄉(xiāng)，這比什么都來(lái)得重要，這就是所謂的食與聚。